ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

うれしくなる小蕪の黄金スープ

2017/07/15

ふくろうママの独り言♪

美味しいお出汁シリーズ①

ふくろう君black-mini


黄金色の澄んだ和風出汁で小蕪のスープが出来ました。

柔らかく透き通った小蕪が絶妙です!


  小蕪の黄金スープ         

小蕪スープのトップ


材料:【3~4人分】

・小蕪    2個

・茗荷    1個

・茅乃舎出汁(焼きあご入り)   2パック

・水    600cc

・塩  少々(三つ指で2つまみ⇒味を見てお好みで)


Let’S Start ♪ 

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①小蕪は皮を剥いて半分にして⇒更に1/4~1/5の櫛形に切り分ける。

茗荷は縦半分にして極薄く千切りにする。

②分量の水と出汁パック二個に蕪を加えて中火で煮る。

③2~3分煮て出汁パックを取り出す。

③火を弱目にし、かたむけて蓋をして蕪が柔らかくなるまで煮る。

④蕪が透き通って柔らかくなったら茗荷を加えて火を止める。

💞ふくろうママからの耳寄りなお話💝

⭐蕪を切ったけどチョッと多いなと思ったら

櫛形を半分に切る⇒密封容器に入れて、お塩パラパラ、昆布茶パラパラ⇒冷蔵庫で一晩

⭐元気な葉っぱと剥いた皮も無駄にはしません

次回は葉っぱと皮の簡単で美味しい一品をご紹介しますね🌠


 

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