さんまの酢〆と献立
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
『颯爽と歩こうと心がけています。』
坂道の多い居住環境の為かトボトボ歩きが基本になっていました！！！
顔もその様に同調しているはず！と、気付いた次第。
しっかり歩くと気持ちも高揚して元気がでます。
お薦めです !(^^)!
♡さんまの酢〆
【下準備】
①秋刀魚を3枚に下ろす（魚売り場で3枚下ろしを頼んでも可）
頭を落とす⇒切り落とした頭側から腹尾れまでを開く⇒腹ワタを出す。
包丁を頭側から寝かせて入れて、骨の上側を滑らせて2枚に分ける↓
裏へ反して同様に包丁を滑らせて骨を外す↓
腹骨に斜めに包丁を入れて削ぎ取る↓
頭側から皮を抓み身を押えながら皮を引いて剥く。
②酢〆手順↓
バット等に身を並べて均等に塩を振る⇒ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせる↓
酢をヒタヒタに加えてだし昆布を入れ、身の上へ直にラップを置いて冷蔵庫で数時間寝かせる。
（寝かせる時間はお好みですが翌日まで置いても良いです）
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