ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏ミンチと海老の二種いきなり揚げ

2019/05/19

ふくろうママの独り言♪

 

 

 

 

 

夕食後にうたた寝、夜中に覚醒。

よくある事…ですが快適とは言い難い😣

何か面白い料理は?と考えている内に寝付いたようです😊

 

鶏ミンチと海老の二種いきなり揚げ

材料:【3人分】

☆鶏小肉ミンチ    250g

酒         大1

牛蒡        1/2本

小麦粉       大1

塩         小1/2弱

胡椒        少々

★海老        1パック(100gくらい)

人参        20gくらい

片栗粉       小1

塩         3つまみ

胡椒        少々

Let's start ♪

💫画像クリックで拡大します。

♡鶏ミンチと牛蒡のいきなり揚げ

 

 

 

 

 

①鶏ミンチに分量の酒を加えてよく混ぜて置く。

②牛蒡の皮を包丁の背でこそげ取ってピーラーでそぎ取る。

③②の牛蒡を4㎝くらいのざく切りにして水に晒す。

*この間に海老の下準備をすると段取りが良いです。

④牛蒡の水を切り①の肉に加え、分量の小麦粉、塩、胡椒も加えてよく混ぜる。

⑤これで鶏種は出来上がり。

 

♡海老と人参のいきなり揚げ

 

 

 

 

 

①人参は3mmくらいの薄切りにしてから千切りにして1cm長さくらいにざく切りする。

②海老は皮と背ワタを取り除き写真の様に刻む。

③海老のボールへ人参、分量の調味料を全て加えて良く混ぜる。

④これで海老種は出来上がり。

♡♡揚げ方

鶏種⇒カレースプーンに乗るくらいを取って160℃位で4分

*揚げ色を見て加減して下さい。(揚げ過ぎると固くなります。)

海老種⇒ティースプーンに乗るくらいを取って170℃位で2~3分。

*揚げ色を見て加減して下さい。(揚げ過ぎると固くなります。)

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