ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

ポテトバスケットに盛り付けて「イカめんたい」「鶏そぼろ」

秋色の景色がだんだんと上から下へ移って足元が楽しいぃ♡

この時期になるとボツボツ『みんなを喜ばせる計画』作りを開始します(^^♪

お正月にやって来るヒロ君が飛び切りの笑顔になる計画、勢揃いした家族で楽しむご馳走等々♪

♡ポテトバスケット

今回は、ワイワイと飲み食いしながら摘める物の試作をしてみました。

いろいろアイデアを載せて

Let's start ♪

☆先ずはバスケット作り:12個できました。

メークイン2個、小麦粉(大2)、塩胡椒

①ジャガイモをスライスしてから千切りにする(水に晒さない事)

② ①に塩3摘みくらいと胡椒を振って小麦粉を混ぜ、大さじで、一杯くらいを取って180℃の油に投入。

*油は芋種の頭が出てヒタヒタにつかる程度で良い。

③芋種の縁が落ち着いてきたら、箸を両手に持って真ん中をこじ開ける。

④底がこんがりと揚がったら返して反対面を揚げる。

☆次は具を準備します。

♡イカめんたい

☆市販のイカそうめんを 1パック 使用、明太子2腹(トッピング含む)

①イカを3㎝くらいに切って醬油を少々絡めておく。

*添え物のつま(海草)(大根ー適量)も刻んで加えました。

②明太子2腹の身をこそげ出して①に混ぜる。

量は好みで加減して下さい(お子様にはタラコをお勧め)

*つまの大根が残ったので器に見立てて、具を載せました(正解!)

♡鶏そぼろ

☆鶏ミンチ70g+酒(大1)、刻み生姜(小1)、刻み葱少々、砂糖(小2)、醬油(大1)

①鶏ミンチに分量の酒を混ぜておく。

②鍋(フライパン)に鶏ミンチと生姜を入れて弱めの中火で炒る。

③ポロポロとしてきたら砂糖、醬油を加えて更に火を通して、汁気が少なくなったら刻み葱を加え混ぜて仕上げる。

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