ジャガイモをルーにして『ホワイトシチュー風』
2021/03/29
「入れすぎた～」「入れ忘れた～」(>_<)
昨日の夕食は失敗が重なったはずが結果オーライ‼
「怪我の功名」？ヽ(^o^)丿
先ずは、
「白湯スープ」のはずがホワイトシチューになりました♡
＊ふるさとクッキング「水菜の白湯スープ」を参考に。
・鶏モモ肉100ｇ ・水菜1把 ・薄揚げ1/2～1枚 ・メークイン2個
・コンソメスープ600㏄・牛乳200㏄・バター50g
・塩・ホワイトペッパー
①先ず、メークイン2個の皮を剥いて水に晒す。
②コンソメスープを600cc準備する。
③鶏モモ肉を一口大に削ぎ切りにして②に投入⇒煮たてて灰汁をとる。
④細切りにした薄揚げを加えて、ジャガイモをすり下ろして投入⇒弱めの中火で混ぜながら火を通す。
⑤牛乳を加えてバター、塩、胡椒で味を調える（牛乳の量でトロミを加減して下さい）
⑥4～5㎝に切った水菜を一度に加えて、しなッと火が通ったら出来上がり。
☆彡 メークインが多過ぎて大成功ヽ(^o^)丿
次は
海老を準備したのに入れ忘れた『小松菜の八宝菜風』
・小松菜1把 ・人参(上部分3㎝) ・椎茸2枚
・しめじ適量 ・豚薄切り100g
入れ忘れた海老で『豆腐と海老の中華あん風』
・絹豆腐２丁 ・海老6～7尾
・刻み葱
・水200㏄
・創味シャンタンorガラスープの素等
・片栗粉(大1)+水(大1)
①海老は皮を剥いて半分に切って酒を振りかけておく。
②油で①の海老を炒めて色が変わったら水200㏄と豆腐を加えて煮立たせる。
③小さじ一杯の中華調味料を加えて味を調える。
④火を止めて水溶き片栗粉を加えて豆腐を崩さないように木べら等でザックリ混ぜる。
⑤弱火を点けて滑らかにトロミがついたら出来上がり。
⑥器に盛り付けて刻み葱を載せる。
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