ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

こんなに簡単!『サンマと野菜のアヒージョ』

2019/08/31

食わず嫌いはダメよ!

ふくろうママの独り言♪

友人にアヒージョは簡単で美味しいと勧めても「油が怖くて、無理!」と却下されます。誤解です!

煮物とおんなじ♡コトコト静かに出来上がりますよ(^^)

♡サンマと野菜のアヒージョ【2人分】

今回はサンマ2尾と調理器具に合わせた量の野菜をチョイスしました。

・メークイーン2個、かぼちゃ1/8個、マッシュルーム、ニラ、お料理トマト

・オリーブオイル、ローリエ、粒胡椒、アンチョビ2枚(刻む)、オレガノ、種を除いた鷹の爪1本(好みで)

Let's start ♪

今回の材料【参考】

①サンマは頭、尾、内臓を取り除き綺麗に洗って水気を拭き取り、筒切りにして塩胡椒を振って置く。野菜は食べ易い大きさに切る。(大き目)

②厚手鍋(フライパン)にサンマと野菜を並べてオリーブオイルをヒタヒタに注ぐ。

*オリーブオイルは写真の量よりやや多めがベストです。

③アンチョビ、ローリエ、鷹の爪を加えて胡椒、オレガノを振り蓋をして弱火でコトコト15分くらい煮込む ⇒野菜が柔らかくなったら出来上がり。

*焦げない様に途中で一度返しました。

♡♡残ったオイルはパンに浸けたり、サラダ、炒め物に使ったり出来ます。

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-アヒージョ, アレンジ料理
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