今食べたい一口「ペンネシチューに鯖味噌煮」「冷製ミニトマトサラダ」「冬瓜スープ」
ふくろうママの独り言♪
おはようございます♪
相変わらずの猛暑ですが、気が付くと早朝から一斉に鳴き始める蝉の合唱がありません！
夏休みでやって来た息子家族を送り出した後、シーツや布団カバー等、4回目の洗濯機が稼働中。
皮肉なことに猛暑効果で、二回目の洗濯物がそろそろ乾きそうです (*^^)v
今日は私の食べたい一口をレシピｕｐしてみます(#^^#)
💛ペンネシチューに鯖味噌煮【3人分】
ペンネ100g、小麦粉(大)2、バター(大1)、牛乳＋生クリームを(250mlくらい)、さば味噌煮缶(適量)
①ペンネをタップリの湯で3～4分茹でて、ザルに取りオリーブオイルを振りかけておく。
②鍋でバターを溶かして小麦粉を加え、弱火で火を通す ⇒ 牛乳(生クリーム)を加えてダマが出来ない様に混ぜてホワイトソースを作る。
＊ソースのトロミは牛乳で加減して下さい。
③塩とホワイトペッパーで味を仕上げる ⇒ ソースの鍋からお玉1～2杯分くらいを取り分けて置く。
④ ③の鍋に①のペンネを投入して絡める ⇒ 器に盛り分けて、取り置いたソースを上からかける。
⑤鯖の味噌煮をほぐしてトッピングする。
💛冬瓜スープ
【材料】3人分
冬瓜 半分の物5㎝くらい
生姜 薄切り2枚くらいを千切り
コンソメ顆粒
好みで酢(数滴)
①冬瓜を粗みじんに切って、500㎖の水で煮る。
②冬瓜が透き通って柔らかくなったらコンソメ顆粒を加えて味を調え、生姜を加える。
③好みで酢を数滴加えて味を仕上げる。
💛冷製ミニトマトサラダ
①トマトを煮立った湯に投入して、直ぐにザルに取って流水で冷ます。
②ヘタ側から皮を剥いて器に取り、甘酢をかけて冷蔵庫で冷やす。
＊甘酢は市販の寿司酢を使用しました。
💛オクラナムル
①オクラを固めに茹でて縦半分に切る。
②塩と粗挽き胡椒を振りかける。
③最後に上からオリーブオイルかける。
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