里山鍋『味噌仕立て』
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
週末の夕食には鍋が一番。
今夜は田舎風に根菜、葉物をふんだんに入れて味噌仕立てにしてみました。
♡里山鍋『味噌仕立て』
材料：【３～４人分】
豚バラ肉 300ｇ
鶏モモ肉 1枚
大根 １０㎝くらい
人参（小） １本
ゴボウ 1/2本（残り物）
里芋（冷凍） １袋
その他（白菜、水菜、きのこ、木綿豆腐、糸こんにゃく ）
味噌だし材料：
和風だし （水1200ｃｃ+顆粒だし8ｇ）
☆味噌 150ｇ
☆味醂 大4
☆酒 大2
☆醤油 大1.5
☆バター 大1
Let's start ♪
💫食材の準備は写真参照して下さい。
①大根（１㎝幅）、人参(５～６㎜）の輪切り又は半月切りにして下茹でする。
＊ゴボウを入れる場合も下茹でする。
＊いずれも茹で過ぎない（七分茹でくらい）
②和風だしを煮立て、☆の味噌だし材料を加える。
③土鍋に鍋種を入れて②の出汁を注ぎいれて火に掛ける。
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