茄子と豚肉と大根おろしで『冷製サラダ』＆献立
ふくろうママの独り言♪
夏休み期間中ですが公園からは子供たちの声が聞こえてきませんね～ ⚽
日が昇ってからは蝉も静かにしています（笑）
そう言う私も家でまったりとしています…(*´ω｀)
こんな日は、美味しい物がさり気なく食卓に登場するようにしたいですね♪
♡茄子と豚しゃぶの冷製サラダ
材料：3～4人分
茄子 1本
豚しゃぶしゃぶ用 150g
＊豚バラ薄切りで代用しましたが美味しいです。
大根おろし 適量
＊普通サイズの大根を6~7cmすり下ろしました。
・柚子ポン酢醬油 大2
①茄子は1/3~1/4長さに切り分けてからくし形に切る⇒素揚げ
②豚肉は沸騰しないくらいの湯に火加減し、色が変わったらザルに取って流水をかける。
⇒水分を良く切って好みの長さに切り分ける。
③ ①の茄子、②の豚肉、汁を軽く切った大根おろしを合わせる。
④ ③にポン酢醬油を加えてザックリと和える。
＊ポン酢醬油は好みで加減して下さい。
☆本日の献立
・サーモンと舞茸のワイン蒸し
・粉ふき芋のバジルソース和え
・茄子と豚しゃぶの冷製サラダ
・オクラナムル
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