和風と洋風で豚肉巻き
2020/10/10
豚の薄切り肉 は献立に行き詰まった時のお助け食材かも♪
お手ごろ価格で野菜との相性は抜群です！
残り野菜をワンランクアップするレシピの優等生！
出来るだけ買い物回数を減らし、献立を工夫しながらの毎日ですが… (^o^)丿
最近の晩ご飯から 豚の薄切り肉 和洋2品をご紹介します。
♡豚ロース切り落としで『野菜巻きフライ』
＊調理ポイント： 粉⇒溶き卵⇒パン粉 の手順を省略
衣水(粉+水)を通してパン粉を付けるだけ！
【材料】
豚ロース切り落とし
アスパラガス
インゲン+人参
蓮根+人参
蓮根+しめじ
①肉を縦に並べて手前に野菜を置いてクルクル巻いて軽く塩胡椒をする。
②衣水、パン粉を付けて180℃の油でカラッと揚げる。
＊ポン酢マヨ醬油 で戴きました⇒ポン酢醬油+マヨネーズ+醬油
♡薄揚げと豚薄切りの鳴門巻き
【基本出汁】
和風出汁(顆粒出汁可) 300cc
味醂(大1~1.5) 薄口醬油 (小1~1.5) 塩(小1/4)
① 開いた薄揚げ、豚、かつら剥き大根の順に置き手前から巻いて竹串で止める。(2個くらいを１串に)
②鍋に並べて基本出汁を注ぐ。
② 落とし蓋をしてコトコト煮込む。
＊豚バラ肉を使用しました。
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