冷めても美味しい『量増しつみれ団子』と『素揚げ夏野菜』の旨煮

ふくろうママの独り言♪

長くお休みになっていた絵手紙教室がいよいよ再開するとの事で、大慌てで宿題の題材探しに奔走💦

課題は二十四節気の『小暑』を書く。

準備が出来ていません！！！

「本確的な夏の到来」、「蝉が泣き始める頃」、「七夕祭り」？？？

『タチアオイの花のてっぺんが開くと梅雨明け』これだ　ヽ(^o^)丿

しかし！タチアオイは何処で咲いているの？

花屋さんで聞くと「三月ごろに苗でお売りしていましたがお花は…」

ネットで簡単に検索するのも悔しくて、息子に協力してもらい車で山側を探し回ってやっと発見！

♡『量増しつみれ団子』と素揚げ野菜の旨煮

☆繋ぎに量増しを兼ねて使い残しの焼売皮を使用

【材料】：3人分

合挽きミンチ (100g)、鶏小肉ミンチ(100g)、焼売皮(5枚)、酒(大1)

① 二種類の肉と分量の酒を軽く混ぜ合わせて、細く刻んだ焼売皮(幅は1/2にしておく)を加えて粘りが出るまで良く混ぜる。

② 煮立てた煮込み出汁につみれ具をカレースプーン等ですくって、形を整えて投入する。

③ 浮き上がって来て暫く味を含むまで煮込んで、器に取り出しておく。

④ 肉団子を取り出した後の鍋に素揚げした野菜の茄子を入れて3分程の時間差で残りの野菜を入れて3分弱煮る。

⑤ 器に盛り付ける。

☆☆調理後期☆☆

・茄子は大き目に切る方が美味しい。

・しし唐とオクラは軽く揚げる。

-ひき肉料理, 煮物, 野菜料理
-合挽きミンチ, 和風出汁, 夏野菜, 茄子, 鶏小肉ミンチ