今更ですがリクエストに応えて「栗きんとん」「白みそ仕立て、丸餅のお雑煮」
ふくろうママの独り言♪
お正月気分は3日迄、気持ちを切り替えた4日夕刻のこと！
「白味噌お雑煮と栗きんとん のレシピがブログになさそうなので、良ければ掲載して下さい。」
今年は帰省出来なかった長男家族からのＬＩＮＥでした！
10年と言わず食べ続けたでしょうに今更かい…？!
それよりも、基本レシピがブログから漏れていたのに驚きました。
そこで、リクエストに応えて元旦料理の再現です。
💛白みそ丸餅の雑煮-3人分
★出汁を作る前に鍋で湯を沸騰させて火を消し、鍋底にくっつかない様に時々反しながら、丸餅を沈めておきます。
＊柔らかくならなかったら、盛り付け直前にとろ火で柔らかくして下さい。
① 白味噌仕立ての汁ー1人分を150㎖として和風出汁を作ります。
鍋に500㎖の水を準備して和風出汁を煮立てます。
② ①の鍋の火を一旦止めて、大さじ4杯の白味噌を味噌漉しで溶かし入れます。
＊お好みで加減して下さい。
③ ②の鍋の火を種火くらいの弱火に点けて味醂を大さじ1～2を加えて甘味を調整します。
＊味噌によって多少の加減がいるので、今回は大さじ1にしました(*^^)v
④ 好みの甘味が決まったら、旨味を決めるのは三つ指で１つまみの塩です！
＊以外に思うかもしれませんが一段上の味が決まります。
⑤ お椀に汁を少し入れてから餅を載せて、再度汁を足してください。
＊餅のくっき防止の為です。
⑥ 最後に花かつおをタップリ乗せて食します。
💛栗きんとん
暮れに、家族が揃って、
みんなの手を借りて作ったりしました。
色々な出来上がりがご愛敬♪
【材料】
さつま芋 2本(300～400g)
くちなし 2個 (お茶ﾊﾟｯｸ1枚)
栗甘露煮 8～10個
バター 30g
塩 少々
☆レシピはスライドショーでご紹介します。
先ず下準備かから↓
💛栗きんとん
仕上げ↓
💛栗きんとん
-------------------------------------------
☆ご訪問ありがとうございます！(#^.^#)
☆ブログランキングに参加してます☆
↑↑ ぽちっと応援のクリックをして頂ければ嬉しいです！
