ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

野菜を手早く美味しく『オクラと茸の黄身酢和え』

2020/10/10

ふくろうママの独り言♪

日に日にお日様が近づいて来ますね~(>_<) 

生活スタイルが変わった今夏はスタミナよりも基礎体力の充実が必要かも…。

①不足しがちな野菜を積極的に摂る。

②バランスの良い食生活を心掛ける。

美味しそうな夏野菜が出回って来ます!「生でモリモリ」だけでは芸が無い。

そこで、一手間かけて『小さいおかず野菜』のレシピを上げる事にしました。

善は急げ(^^♪

♡オクラと茸の黄身酢和え

◎耳よりポイント!

☆「寿司酢」を使ってクイック料理

☆残った白身で「海老と豆腐の中華風あんかけ」

◎参考までにザクッと分量紹介

卵1個分の黄身に対して寿司酢(大1)

オクラ(1袋)7~8本

エリンギ(中)1本

シメジ 適量

①適当な長さに切ったエリンギを拍子切りにして、シメジと一緒に乾煎りする。

②色よく茹でたオクラを1/2~1/3に切って①と合わせる。

③黄身に分量の寿司酢を混ぜて、沸騰させないで湯煎に掛け、混ぜながらトロミをつける。

④②の具と黄身酢を和える。

♡海老と豆腐の中華風あんかけ

☆クリックしてレシピページへ

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