アレンジ自在『きのこファミリー』
2020/11/23
ふくろうママの独り言♬
本日は簡単に出来て重宝、『これがあったら助かる』作り置きレシピをご紹介します。 ”2016レシピリニューアル”
♡作り置き惣菜『きのこファミリー』
材料：
・えのき 2袋
＊エノキは上3：下1に切り分ける。
・しめじ 2パック
・舞茸 1パック
・エリンギ 1パック
【味付け調味料】
・薄口醬油(大2)・濃い口醬油(大1/2)・味醂(大2)・砂糖(小1/2)
・顆粒だしの素4ｇ（1/2ﾊﾟｯｸ） ・酒50㏄
①エリンギはスティック状に切り、他の茸はほぐして鍋に入れて酒50㏄を振りかけて蓋をして、弱火でコトコト炊きます。
②茸が透き通ってきて水分が出てきたら、残りの【味付け調味料】を加える。
③蓋をして時々混ぜながらコトコト炊き、出汁が少なくなったら蓋を取って煮詰めます。
＊えのきがネットリが全体に絡まって汁を包んだようになる頃が出来上がり目安です。
☆応用編
♡きのこファミリーパスタ
・大葉をトッピングする。
・レモンや柚子を絞ると違う味を楽しめます。
☆その他お勧めの応用レシピ
☆卵に混ぜてオムレツ ☆大根おろしと合わせてキノコ大根 ☆ご飯にトッピング
☆ラー油や辛子を加えて酒の肴 etc.
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