『ぷりぷり鰯』の生姜煮
2019/09/01
ふくろうママの独り言♪
この時期に『プリプリのいわし』
貯蔵、物流の進化に感謝です。
調べてみると、
DHA、EPA、ビタミンB2
脳を活性化、血液サラサラ、中性脂肪の合成を抑制。
たかが鰯されど鰯、安価で優秀な栄養源！
私にピッタリの食材では有りませんか!(^^)!
♡鰯の生姜煮
以下分量は今回の調理に使用した鰯の量に限定です。
材料：
いわし 6尾
＊頭を落として１０㎝位の物を使用
生姜千切り 小１片（50ｇ位）分
煮汁：
水 180ｃｃ（1ｶｯﾌﾟ）
酒 80ｃｃ
醤油 大5
味醂 大2
砂糖 大2.5
Let's start ♪
①頭付きの鰯の場合は頭を落として腹ワタを取り出して洗う。
②①の水分をしっかり拭き取る。
③煮汁材料を全て合わせて煮溶かす。
④鰯を並べて上から生姜をまんべんなく載せる。
⑤クッキングシートを落し蓋にして噴出さない様な火加減で15～20分煮る。
＊この間煮崩れするのでさわらない。
⑥蓋を取って汁を回しかけながら煮汁が1/3くらいまで煮詰めてそのまま冷ます。
♡ひら天入りの酢の物
ひら天の甘味が美味しい酢の物です。
合わせ酢の割合：
酢 大1
みりん 大1
薄口醤油 小1
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