和風『肉味噌と鯖水煮パスタ』
2021/06/01
ふくろうママの独り言♪
三連休の中日です。
掃除は息子が引き受けてくれたので料理を頑張りました !(^^)!
肉味噌を作っておくと何かと便利なので先ずは『肉味噌』
お昼に『肉味噌』と『さば水煮缶』をアレンジしてパスタにしました。
残りは冷蔵庫で保存。「次は何とコラボ出来るかな？」
♡肉味噌
材料：合挽ミンチ(250g),青ネギ小口切り(1本分),生姜みじん切り(15gくらい)
煮汁：酒(大4),味噌(大2),砂糖(大1.5),醤油(大1.5),味醂(大1)
①煮汁材料を全て合わせて軽く混ぜる。
②材料を全て①の煮汁に加えて弱火にかける。
③混ぜながら煮汁が殆ど無くなるまで煮る（写真）
④粗熱が取れたら器に移して冷蔵庫で保存する。
♡肉味噌とさば水煮パスタ
材料：パスタ300ｇ(3人分),さば水煮缶(150g),すだち(2個),カイワレ
①さば水煮をほぐして酢橘半分（又はレモン適量）を絞っておく。
②パスタを茹でて湯を切って『肉味噌』適量を混ぜる。
③器に②を盛り付けて①の鯖とカイワレを載せて酢橘(1/2個)を添える。
＊酢橘はお好みでパスタに絞りかけて召し上がって下さい。
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