鶏もも肉と残り野菜でスパイシー！トマトソースグラタン
ふくろうママの独り言♪
長茄子の在庫が一本、計量してみると165ｇ (*^^*)
今日はこの長茄子を生かして、同じく長期在庫の肉厚しし唐も加えてメインメニューにしま～す(^^)
ドーンとインパクトがあって簡単な一品で勝負！
💛トマトソースグラタン
【材料】：3～4人分
鶏もも肉 250ｇ
長茄子 165ｇ
しし唐 6本
ミックスチーズ
クラフトチーズ(粉チーズ)
【味付け調味料、スパイス】
カットトマト缶(内容量) 400ｇ
トマトペースト 大さじ1
☆スパイス ↓ 各適量
ガラスープ顆粒、ローズマリー、クミンシード、オレガノ、粗挽き胡椒
①鶏もも肉を一口大に切り分けて、酒を振りかけておく。
⇒その間に茄子を乱切りにして水に10分ほど晒す、しし唐を切り分ける。
②フライパン等で、鶏もも肉を炒め焼きして(あればオリーブオイル)、ハーブソルト少々を振りかけて取り出す。
③ ②のフライパンに油を足して茄子、しし唐の順に火を通し、取り置いた鶏もも肉を加え、混ぜる。
④ ③のフライパンに味付け調味料、スパイスを順に加えて混ぜ合わせる。
⑤弱めの中火で蓋をして味が馴染むまで煮込む。
⑥耐熱皿(グラタン皿)に盛り分けて、ミックスチーズ、粉チーズの順にトッピングして、オーブントースターで程よく焦げ目がつくように焼く。
＊ミックスチーズは半量を具材の間に挟んで、残りをトッピングにするとチーズのトロミをより楽しめます。
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