サックサクの『ユーリンチー』と鏡餅で『おぜんざい』
2022/01/15
ふくろうママの独り言♪
意を決して「鏡餅」に入刀しました！
今年は子丸餅ﾊﾟｯｸの「お鏡様」ではなく北陸産もち米の二段重ね、正真正銘の鏡餅です。
かっちんこっちん！手が痛い！！
全体重をかけて、包丁を左右にシーソーのように動かして悪戦苦闘（笑）
どうにか「おぜんざい」が出来ました (#^^#)
井村屋の「つぶあん」と「こしあん」をブレンドして水で薄めました。
塩一つまみで味を調整しています。
♡油淋鶏
サクサクとして、ボリューム満点の食べ応え、且つあっさりとして美味しい！
【材料：2人分】
・鶏もも肉 2枚
①肉の厚みがあるところは削いで均等にならす。
②1枚に付き酒(大1)を揉みこむ⇒身側に下ろし生姜(小1)と塩(小1/4)を混ぜ込んで10分程置く。
③下味を付けた①の肉の両面に片栗粉を付けて耐熱容器でラップを掛けてレンジ加熱する（600ｗ-6分）
④ ③の粗熱がとれたら小麦粉をしっかり目に付けてフライパンに多目の油（揚げ用オリーブオイル使用）を敷いて皮目からカリッとこんがり焼く。
④食べ易く切り分けてタレをたっぷりとかけて食す。
【葱だれ】
多目に作りました（3～4人分）
・下ろし生姜 小4
・醬油 大4+小1/2
・酢 大4
・黒酢 小4
・砂糖 大2
・胡麻油 大1
白ネギ 1本（微塵切り）
☆上記・）材料を良く混ぜ合わせて刻んだ葱を加える。
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