小鉢揃え献立　「牛蒡しぐれ煮」「糸コンの人参和え」「蛸の酢の物」

ふくろうママの独り言♪

今日、外に出ると鶯の初鳴き？が聞こえました！声のする
辺りを探しても姿は見えません。春は確実にやって来ていますね。（３月5日）

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①胡瓜は薄く輪切りにして塩を一つまみ振り掛けて置く、蛸を食べ易い大きさに切る。胡瓜を絞って水分を切って蛸と合わせて二杯酢で和える。千切り生姜を加えても美味しい。

【簡単合わせ酢 ー 二杯酢】
酢(大1)+薄口醤油(大1/2)+出汁(水大1+旨味調味料）

①こんにゃくは食べ易い長さに切って少量の水から入れて沸騰させてざるに取る。人参は摩り下ろす。

②胡麻油で①の糸コンを炒めて油が回ったら人参を加えて解す様に炒める⇒人参の色が変わったら醤油で味付けをして少量の胡麻油で香りを付ける。

＊今回は色を優先して薄口醤油にしましたがお好みで使い分けて下さい。