「春野菜-めんたいパスタ」と「だし煮大根-塩麴ソース」
ふくろうママの独り言♪
桜の開花宣言にはフェイントをかけられましたが、世の中は春めいてきましたね♪
かく言う私も、芽吹きのように身体が動き出した感があります (#^^#)
今朝はいったん出たトイレに逆戻りして、トイレ掃除をしました…(ｼﾞﾏﾝｽﾙｺﾄ？)
夕食の献立も早々に決まり、買い物担当に託しました ('ω')ノ
💛春野菜トッピング-めんたいパスタ
☆茹でたパスタにオリーブオイルを振りかけて、明太子の身だけを取り出して絡める。
💛だし煮大根-塩麴ソース
☆3㎝厚くらいに切った大根の皮を厚めに剥いて、和風出汁(本だし可)でゆっくり火を通し、竹串が通るほどに煮含める。火を止めて味をなじませる。
☆塩麴ソースを作ります。
a) 牛乳100㎖、バター10g、塩こうじ(小さじ1)、砂糖(小さじ1/4)
b) トロミ用水溶き片栗粉⇒片栗粉(小1/2)＋水(小1/2)
①鍋にa)を入れて弱火で混ぜながら溶かす⇒火を止め、b)を少しずつ加えて好みのトロミにする。
②弱火に点けて混ぜながら軽く火を通す。
③器に大根を盛り付けて、上から塩麴ソースをかける。
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