こんなに簡単！『サンマと野菜のアヒージョ』
2023/03/28
ふくろうママの独り言♪
友人にアヒージョは簡単で美味しいと勧めても「油が怖くて、無理！」と却下されます。誤解です！
煮物とおんなじ♡コトコト静かに出来上がりますよ(^^)
♡サンマと野菜のアヒージョ【2人分】
今回はサンマ2尾と調理器具に合わせた量の野菜をﾁｮｲｽしました。
・メークイーン2個、かぼちゃ1/8個、マッシュルーム、ニラ、お料理トマト
・オリーブオイル、ローリエ、粒胡椒、アンチョビ2枚(刻む)、オレガノ、種を除いた鷹の爪1本(好みで)
Let's start ♪
①サンマは頭、尾、内臓を取り除き綺麗に洗って水気を拭き取り、筒切りにして塩胡椒を振って置く。野菜は食べ易い大きさに切る。(大き目)
②厚手鍋(フライパン)にサンマと野菜を並べてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをヒタヒタに注ぐ。
＊オリーブオイルは写真の量よりやや多めがベストです。
③アンチョビ、ローリエ、鷹の爪を加えて胡椒、オレガノを振り蓋をして弱火でコトコト15分くらい煮込む ⇒野菜が柔らかくなったら出来上がり。
＊焦げない様に途中で一度返しました。
♡♡残ったオイルはパンに浸けたり、サラダ、炒め物に使ったり出来ます。
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