『作り置き麻婆』de 応用料理『茄子』『豆腐』『もやし』
2020/10/10
「麻婆」を沢山作りました ヽ(^o^)丿
a)豚挽き肉 300ｇ
a)酒 90㏄
a)テンメンジャン(大3)
① ↑肉がポロポロになったら a)の調味料を加えて炒める。
b)水 300cc
b)酒 45cc
b)醬油 45cc
b)豆板醤(大2)
b)ガラスープ顆粒(大2)
b)砂糖(大1)
② b)を加えて混ぜながら火を通してひと煮たちする。
③ 火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
c)水溶き片栗粉 片栗粉(大)+同量の水
④ 火を弱火に点けてトロミをつける。
♡応用料理♡
①もやしを熱湯に放って軽く茹でる。
②しっかりと水切りする。
③適量の麻婆にラー油をたらして混ぜる。
④もやしと合わせる。
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