豚肉ロースブロックで焼き豚＆牛肉ももブロックでローストビーフ
ふくろうママの独り言♪
小さなお正月を公言しましたが、例年通り非日常量の肉を買い出しに行きました。
そこからは、肉の塊との大奮闘！
1700gの豚ロース肉は、思わず笑ってしまうほど巨大！
先ずは豪快に切り落として「ジャンボ豚カツ」を作って、晩ご飯に。
残りは二等分してトング片手に悪戦苦闘しながら焼き豚が出来上がりましたヽ(^o^)丿
牛もも肉はタコ糸をグルグル巻いて下味処理の後 「寝かせて常温」に。
肉は良く寝ましたが、私は夜中にオーブンを睨んで残業でした。
今日は近所のケーキ屋さんで「ガレット・デ・ロワ」を求め、ローストビーフ、焼き豚、朝から作った「栗きんとん」が詰まったふるさと便が出発しました♪
あ～しんどかった！
♡焼き豚 2020
①豚ブロックにタコ糸を巻いてフライパンで全面を焼いて、焼き目をつける。
②煮汁を合わせて①の肉と生姜、葱の葉部分を入れて煮立ったら弱火にする。
③アルミホイルを落し蓋にする。
④蓋をずらして載せ、途中上下を反して30分煮込む。
♡ローストビーフ 2020
♡ジャンボ豚カツ
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