一押し！鯛の漬け丼と献立
2024/03/06
ふくろうママの独り言♪
本日は NHKBS の「ニッポンぶらり鉄道旅」JR予讃線で紹介された、ご馳走を真似して我が家風に作ってみました。絶品 ヽ(^o^)丿
♡鯛の漬け丼
【材料：3～４人分】
鯛の短冊 1本
茗荷 1～2本（小口切り）
大葉 5枚（縦半分にして千切り）
【つけ汁】
酒 大さじ４
醬油 大さじ４
味醂 大さじ３
砂糖 大さじ２
溶き卵 1個分
＊つけ汁は卵液を入れる前に煮立ててアルコールを飛ばし（酒が大丈夫ならそのままで）、冷ましてから卵液を加えて混ぜる。
Let's start ♪
①鯛の短冊は薄い(5mm)削ぎ切りにして【つけ汁】に漬け込んで冷蔵庫で寝かせる。
＊因みに 私は昼ご飯の後に①の作業をしておきました（参考まで）。
②温かいご飯の上に①の鯛を載せて、茗荷、大葉、ワサビ(お好みで)等の薬味をトッピングする。
③最後につけ汁を少し回しかける。
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