ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

丹波篠山の味覚探し『まこもたけ』

み~つけた♡

むっちり育った最終の「黒豆枝豆」を求めて再び丹波篠山へ!

気の良いご夫婦の農園へ再び訪れました。 『明日で終わろう思うてんねん』

ぎりセーフ!よかった!

期待に違わずムッチリ育った莢をセルフサービスで庭先で外ました(笑)

今回はJA直売所で『マコモタケ』『空芯菜』『椎茸』『里芋』『甘長とうがらし』等々、沢山買い込んで帰りました。

「どうすんの!わたし!」「……。」

♡マコモタケきんぴら

調味料、分量、細かい事に拘らないで! Let' start ♪

・マコモタケはピーラーで皮を剥いて、適当な長さに切り分けて千切りにする。

・胡麻油で炒めてシンナリしたら、酒を振り掛けて、先ず砂糖で甘味を決める(自分の美味しいと思う甘さ)

・薄口醤油を少しずつ加えて加減をみながら味を整える。

・最後に味醂少量(小1が限度)で照りをつける。

*仕上げに煎り胡麻をふる。

*味付けをする時は一旦火を消して下さい。

♡空芯菜で野菜炒め

・空芯菜1束は下茎の固い部分を切り取ってざく切り。長芋は4㎝くらいを3~4㎜の短冊切り。豚薄切り100gくらいは3㎝位に切る。

・豚から炒めて空芯菜、長芋の準に加えて酒(大1)を回しかけて塩、胡椒で味付けする。

*長芋を投入したら粘りを出さない様に手早く調理する。

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-小鉢料理, 野菜料理
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