ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

健康or満足?ブロッコリー料理色々

ふくろうママの独り言♪

『健康診断結果表』でLDLコレステロール高め、生活の改善の必要有りの結果が…(>_<)「何故!私だけ!」同じ食事を取っている夫は正常値。

食事のバランスに気を付け、過食は避けて、体重も問題ない。

LDLコレストロール数値を下げる為、ナッツ類、野菜、玄米、オリーブオイル、亜麻仁油、納豆、豆腐、ブロッコリー、適度な運動(どちらかと言えば過労気味)等々 積極的に取り組んでいるつもり?

取り敢えずLDLが「よっしゃー!」と張り切っているのを諌めないと…。

と、言うわけで先ずはブロッコリー料理を色々ご紹介します(^_-)-☆

☆ブロッコリー料理色々

ブロッコリーの健康効果が話題になって久しいですね♡

一株分をレンジ加熱し、冷凍保存して重宝に使っています。

*ブロッコリーは水溶性なのでレンジ加熱をお勧めします。

♡焼きブロッコリーのサラダ(ミニトマトのドレッシング)

☆トマトドレッシング

マヨネーズを寿司酢で緩めて擦り胡椒を振り混ぜ、小さく切ったミニトマトを加えて混ぜる。

♡ブロッコリーと卵のサラダ

☆茹で玉子とサラダ豆を合わせてサラダにしました(お好みのドレッシングをかけて完成)

♡卵とブロッコリーのココット

オーブントースターでコンガリと焼く。

①人数分のゆで卵を準備する⇒半分に切る。

②その間にブロッコリーをこ小房に分けてレンジボイル。

*耐熱容器に入れて振りいれる程度の水を加えて硬めに仕上げる。

③ココット皿(耐熱容器)に①②を入れて(胡椒+マヨネーズ+粉チーズ)の順に加える。

*ブロッコリーにマヨネーズと粗挽き胡椒で味付けしたシーチキンを載せて、粉チーズを振りかけコンガリと焼くと違う一品になります。

♡ブロッコリーの賑やかサラダ 【4~5人分】

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ブロッコリー      1株

サラダまめ(水煮)   1袋(120g)

ホタテ貝柱水煮(フレーク)  1缶(70g)

ドレッシング

オリーブオイル(40cc)、黒酢(10cc)、穀物酢(10㏄)、塩(小1)、酢橘(レモン) 小1個(レモンなら1/4)、旨み調味料少々

♡鶏もも肉とブロッコリーの甘酢炒め(クリックしてレシピページへ)

材料:【3人分】

鶏もも肉 1枚(300gくらい)

*小麦粉

ブロッコリー 1/2房

長ネギ 15㎝

*10㎝を微塵切り、5㎝を白が葱にする。

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