ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏ささ身の味噌&梅肉大葉巻き&献立

2017/09/29

ふくろうママの独り言♪

リニューアル料理 

self-praise

ふくろう君black-mini


大葉を沢山頂いたので以前から作っていた料理をリニュウアルしてみまし


鶏ささ身の大葉巻き        

材料: 【3人分】

鶏ささ身肉        6本

大葉(巻用)      12枚(大き目)

梅肉          適量

💛大葉(味噌用)     5~6枚(みじん切り)

💛合わせ味噌       普通味噌+白みそ

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Let's start ♪    

①大葉味噌を作る。

普通味噌大さじ1+白みそ小さじ1 +味醂小さじ2+みじん大葉

②ささ身の筋を取り除き観音開きにする。(写真参照)

💫開いた身の表面に薄く縦の切り目を入れると身が広がります。

③切り開いた身に大葉味噌を塗った物、梅肉を塗った物を作る。

⇒開いたささ身を閉じて、合わせ目を包む様に大葉を巻く。

④フライパンに油をひいて中火の弱火で片面を焼く。

反対面に反して蓋をして弱火で様子を見ながら焼く

💫火の通りは速いですから焼き過ぎに注意。

🍚本日の献立ご紹介🍴

・鶏ささ身の大葉巻き(2種)

・アボカドサラダわさび風味

・晒したまねぎ奴

・茄子の揚げ浸し(残り物)

⭐今回の大葉みそ挟みは家族に好評でした。

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