筍を使って『筑前煮』＆献立

桜の前に筍が出始めました。春の物が登場すると嬉しいですね、今夜は『茹でたけのこを入れて筑前煮を作りました』

【材料：3～4人分】

鶏もも肉(1枚)、茹で筍(小1個)、人参(1/2本)、牛蒡(太1/2本)、生椎茸(4枚)、インゲン(1ﾊﾟｯｸ)、板コンニャク(1/2枚)

【味付け調味料】

和風出汁(180cc)、酒(大3)、味醂(大1）、砂糖(大1.5)、醤油(大2)

①材料は出来るだけ大きさを合わせて乱切りにする。鶏もも肉は余分の脂を取り除いて一口大に切る。

②先ず、鶏を炒めて色が変わったら人参、牛蒡、コンニャクを加えて油が回ったら椎茸、筍を加える。

③醤油以外の味付け調味料を入れて具材が柔らかくなるまで煮込む。

⑥インゲンを加えてザックリ混ぜて軽く火を通す。