ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

『サーモンと蕪のなます』『牡蠣のオリーブオイル漬け』

2020/01/09

よく働きますね~!我ながら感心します!

27日はお節用肉を買う為に行列に並び、昨日は 蕪の甘酢漬けを仕込み 、今日29日は焼き豚を焼いて、牡蠣のオリーブオイル漬けを仕込み、サーモンなますの試作を作って、等々、疲れた~(>_<)今日はこれまで...

♡サーモンと蕪のアレンジなます

合わせるだけ♡

①蕪1個の皮を剥いて半分に切って(大きかったので)スライサーで薄切りに。

塩少々を振りかけて暫く置いてザルにとり、出た水分を切る。

②保存容器に入れて寿司酢をヒタヒタに入れて、だし昆布を適量⇒冷蔵庫で保存

♡焼き豚

☆クリックで詳しいレシピへ飛びます。

👆モモ肉とロースで1200gくらいです。
①全面を焼く(油は不要)

鍋に①を入れて酒80㏄、醬油200㏄、砂糖(大2)、白ネギの上部分、生姜1カケ

中火にかけて煮立ったら弱火にして落し蓋をして途中返して30分くらい煮る。

♡牡蠣のオリーブオイル漬け

①牡蠣を軽く洗って水を切る⇒フライパンで乾煎りして水分を飛ばし、オイスターソース大さじ1.5を絡めて炒める。

②粗熱がとれたら保存容器に移して、オリーブオイル1カップ、ローリエ2枚、鷹の爪2本を入れて野菜室で2日程おく。

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