ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

小松菜と鶏そぼろde手作りラーメン

インスタントではありません(^^♪

近頃は美味しいお出汁が簡単に出来る調味料があります。

そこにひと工夫するとオリジナリティのあるラーメン出汁が出来ると言う次第。

「美味しければ良し」 けっこう無責任に 作れます♪

♡小松菜と鶏そぼろラーメン

多目に準備して変え玉、追加トッピングもOK 👌

☆材料と下準備

・生中華麵(ちぢれ麵) 6玉

・半熟卵 6個

・小松菜1把

・メンマ適量(無くても可)

・鶏ミンチ200~250g

・生姜50g

a)鶏ミンチ、生姜の微塵切り、酒(大3)、塩(小1/4)を混ぜておく。

・小松菜は茎部分を4㎝、葉部分をざく切りにする。(茎はスープに入れる)

・小松菜の葉部分に軽く塩、胡椒を振って乾煎りいして、シンナリしたら胡麻油を少々混ぜて火を止める。

a)の鶏ミンチを鍋(フライパン)で乾煎りし、ポロポロになるまで火を通す。

☆スープ材料

・水 2000㏄

・創味シャンタン 大6

・ブランデー(お菓子用小瓶で可) 大1

・薄口しょうゆ 大1

Let's start

①分量の水を煮立たせて味付け調味料を順に加えてスープを作る。

②別鍋で中華麵を茹でる用の水を火にかけておく。

③ ①に小松菜の茎を加えて2分程煮る⇒弱火に落としておく。

④ ②の別鍋が煮立ったら麺を順次茹でて湯切りをし、器に盛って③のスープをかけて、トッピング用の小松菜の葉、鶏そぼろ、卵、メンマを載せる。

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