ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

『作り置き麻婆』de 応用料理『茄子』『豆腐』『もやし』

「麻婆」を沢山作りました ヽ(^o^)丿

a)豚挽き肉 300g

a)酒    90㏄

a)テンメンジャン(大3)

① ↑肉がポロポロになったら a)の調味料を加えて炒める。

b)水 300cc

b)酒 45cc

b)醬油 45cc

b)豆板醤(大2)

b)ガラスープ顆粒(大2)

b)砂糖(大1)

② b)を加えて混ぜながら火を通してひと煮たちする。

③ 火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

 c)水溶き片栗粉 片栗粉(大)+同量の水

④ 火を弱火に点けてトロミをつける。

♡応用料理♡

炒めた野菜に絡めてマーボ茄子
軽く水切りした豆腐を切って麻婆を載せてレンチン

①もやしを熱湯に放って軽く茹でる。

②しっかりと水切りする。

③適量の麻婆にラー油をたらして混ぜる。

④もやしと合わせる。

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