牡蠣のクロケッタ＆レシピ
2019/09/02
ふくろうママの独り言♪
発見！近所のスーパーに牡蠣が入荷♡
早速買って来ましたが・・・。
お高い！！！
煮汁の一滴も無駄にはしない料理を作りましょっ！
♡牡蠣のクロケッタ
材料：【2～３人分】
じゃが芋 ３個（約300ｇ）
舞茸 1/2ﾊﾟｯｸ
☆牡蠣（加熱用） 約100ｇ
☆酒 大1 ☆塩 小1/2 ☆醤油 小1
卵 １個
Let's start♪
（下準備）
・じゃが芋は皮を剥いてサイコロ形に切って水に晒す。
・牡蠣は塩少量で軽く揉み⇒ザルに取って水で軽く振り洗いする。
・舞茸をみじん切りにする。
①牡蠣を☆の調味料で弱目の中火にかけて蓋をして２分くらい茹る。
☆牡蠣を取り出して粗みじんに刻む (出来れば１個ずつ処理)。
☆ 汁は後で使うので残しておく。
②鍋にじゃが芋を入れて①の煮汁と適量の水を足して煮る。
水が多すぎると牡蠣風味が薄くなるので注意。
③じゃが芋が柔らかくなったら煮汁を捨てて火にかけ水分を飛ばす。
④じゃが芋を潰して胡椒をする(味が薄い場合は塩を足す)。
⑤舞茸、牡蠣を加えて混ぜる。
⑥小丸に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
⑦180～200℃の油でこんがり揚げる。
🍚今日の献立ご紹介🍴
♡牡蠣のクロケッタ
♡胡瓜とハムとｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞのサラダ(溶き卵残りで）
♡糸コンニャクとちりめんじゃこ小鉢(残り物）
♡法蓮草のかき玉汁
♡魚肉ソーセージの燻製（ｂｙ夫）
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