ひじきと茸の黒酢サラダ＆献立
2019/09/02
ふくろうママの独り言♪
毎年の恒例になった黒豆ドライブにいざ丹波篠山へ。
今年は出遅れ気味でヒヤヒヤの出発。
出遅れ大成功でした。丸々太った大きな莢！
帰宅後、夫と共同作業で莢を外し両端を挟みで切り落とし、塩でゴシゴシ。
そのお豆さんも彩りに使ってサラダを作りました。
ひじきと茸の黒酢サラダ 【４~５人分】
♡材料：
・ひじき(戻した物) １ﾊﾟｯｸ⇒サッと洗って水切り
・人参 3/1本⇒２㎝長さの細切り
・舞茸 1/2ﾊﾟｯｸ⇒房を細く裂く
・しめじ 1ﾊﾟｯｸ ⇒株をばらす。
・薄切りハム 5～6枚⇒半分にして細切り
・えだまめ 適量
♡ドレッシング
・オリーブオイル 40ｃｃ
・黒酢 10ｃｃ
・穀物酢 10ｃｃ
・塩 小匙1
レモン汁 1/4個分
旨み調味料 少々
Let's start ♪
①人参⇒ひじき⇒茸の順に炒める。
②しめじに火が通ったらハムと枝豆を加えてざっと混ぜて火を止める。
③②をボール等に取り粗熱がとれたらドレッシングを混ぜる。
🍚今日の献立ご紹介🍴
♡豚の味噌生姜焼き
♡豆腐田楽
♡ひじきと茸の黒酢サラダ
♡えのき澄まし汁
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