ズッキーニとミニトマトの卵とじスープ
2019/09/02
ふくろうママの独り言♪
本日は、連日の猛暑でも美味しく食べられる夏野菜スープをご紹介します。
低カロリー、低糖質、アンチエージング、夏バテ防止効果のズッキーニ！
機能性の高い栄養価を期待できるトマト！
必須アミノ酸をバランスよく含んだ完全栄養食品の卵。
速くて、簡単、お薦めです。😊
♡ズッキーニとミニトマトの卵とじスープ
材料：【3人分】
ズッキーニ 2/3本
ミニトマト 6個（2×3）
卵 1個
水 600ｃｃ
＊スープは味を見てお好みで調整して下さい。
ガラスープ顆粒 大1.5
粗挽き胡椒 お好みで少々
Let's start ♪
①分量の水を鍋に入れて火に掛ける。
②ズッキーニを1ｃｍのキューブ又はいちょう切りにして煮立つ前の鍋に入れる。
③卵を溶く。
④②の鍋にガラスープ顆粒とトマトを入れてひと煮たちする。
⑤火を弱めて③の卵を味噌漉しか、目の粗い金ザルで濾しながら回しかける。
⑥卵の色が変わってふわふわしたら出来上がり。
＊出来上がるまでかき回さないこと。スープが濁ります。
🍬シェフからの一言
卵を入れてから火を消し遅れてスープが濁りました。
卵も涼しげに見えません。
こんな失敗はしないで下さいね。
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