黒こしょうの生パスタ＆献立
ふくろうママの独り言
生パスタ作りにはまっています♪
今回は三作目、簡単そうなレシピを探して、黒こしょうを練りこんだ大人なパスタに挑戦(#^.^#)
黒こしょうのパスタ、鶏もも肉とアスパラの塩こうじ炒め、オイルサーディンと新玉ねぎのサラダ
💛ピーチ(黒こしょうパスタ)
＊おかず2皿を付けて三人分の分量です。
☆ピーチ材料
強力粉 200ｇ
水 100ｇ
黒こしょう 2ｇ
☆ソース材料
バター 60ｇ
黒こしょう 2ｇ＋仕上げ用
塩(味調整用)
★レシピはスライドショーでご紹介します。
① 粉と黒こしょうを合わせて、分量の水でこねて生地を仕上げる。
② 綿棒で1㎝厚にのばす(手のひらで押さえても良い)
③ 1㎝幅に切り分ける。
④ 1本の真ん中に両手の指を置いて上下に動かしながら左右←→に引き伸ばす⇒約5㎜に仕上げる。
＊1本を15㎝ほどに切り分けて次の工程へ。
⑤ ④と同様にして3㎜ほどまで引き伸ばす。
♡パスタの茹で方
たっぷりの湯に軽く一掴みの塩(分量外)を入れて沸騰させ、⑤のパスタを投入する。
芯が無くなるくらい(3分ほど)に茹でてザルに取る⇒ソース用にゆで汁を200mlほど取り置く。
⑥ 鍋にソースの材料(バター、黒こしょう)を合わせて、パスタを加え、煮汁をヒタヒタに入れて、とろみが付くまで中弱火であえる⇒必要ならば調整用塩で味をととのえる。
⑦ 器に盛りつけ、仕上げに胡椒を振り、あれば結晶塩をふる。
💛鶏もも肉とアスパラの塩こうじ炒め
【材料：3人分】
鶏もも肉 200ｇ
アスパラガス 3本
塩麴 大さじ1
粗挽き胡椒 / 酒(大1)
💛オイルサーディンと新玉ねぎのサラダ
【材料】：3～4人分
新玉ねぎ 2/3個
大葉 5枚
オイルサーディン1缶
(ドレッシング)
オリーブオイル、酢、胡椒、塩
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