新玉葱で「オイルサーディンサラダ」「きな粉ポタージュスープ」＆献立
ふくろうママの独り言♪
今年も、早取りの新玉ねぎが出回りました♪
この時期を逃さずに、 みずみずしい肉質と甘さを活かしたレシピを楽しみたいと思います(#^^#)
今日はサラダとスープを作りました。
💛オイルサーディンと新玉ねぎのサラダ
【材料：3～4人分】
新玉ねぎ 1個
オイルサーディン缶 1
レモン 1個
黒コショウ
青ねぎ小口切り
① 玉ねぎは繊維に沿って薄切り(スライス) にして水に晒しておく。
② オイルサーディンは缶から取り出して半分に切り分ける。
③ 器に水を切ったスライス玉ねぎを敷いてオイルサーディンを載せて、更に玉ねぎ、青ねぎを載せる。
④ ③の上からレモンを絞って黒胡椒を振って、レモンを添える。
💛きな粉と新玉葱のポタージュ
【材料：3人分】
新玉葱 1個
水300㎖＋コンソメ顆粒1(4.5g)
牛乳 120㎖
きな粉 大2
バター 大1
① 分量の水にコンソメ顆粒を加えて煮立たせて、細切りにした玉ねぎを加えて煮込む。
② 玉ねぎが透き通ったら取り出し、フードプロセッサー(ミキサー)にかけて、①のスープに戻す。
③ フライパンでバターを弱火で溶かし、一旦火を止めて、きな粉を入れてバターと混ぜる。
④ ③のフライパンを弱火に点けて牛乳の一部で滑らかに緩める。
＊牛乳を一度に加えるとダマが出来るので要注意！
⑤ スープの鍋に③のきな粉ペーストを加えて混ぜて、残りの牛乳も加えて温める。
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