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食べ応え満点の「エビチリ」
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ふくろうママの独り言♪
私の大好物は 海老。
とは言っても、思い浮かぶ自前のレシピは海老フライ、お節料理で作る海老の塩茹で、滅多に登場しない茶碗蒸し…思い浮かびませ~ん!
エビ好きは 、エビフライに限定されている事に気付いた次第!
この度、いかりスーパーの「中華弁当」を晩ご飯にした時の「エビチリ」が絶品超旨!
この旨さはソースに有り! 研究の末(笑)
「海老チリ」作りました (#^^#)
💛 海老チリ
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【材料】3~4人分
海老 12尾(殻剥きで250gありました)
玉葱 1個(小さ目)
生姜微塵切り 大1(1カケ)
ニンニク微塵切り 大1/2~1 (1カケ)
Ⅰ)準備と下処理
先ず材料の準備と下処理をしておくと簡単に出来ます。
【海老の下処理】
Ⅱ)調理
【ソース用材料】3~4人分
生姜微塵切り(大1)、ニンニク微塵切り(大1/2~1)、ケチャップ(大3)、塩麴(大2.5)、砂糖(小1~1.5)、豆板醤(大1強)
鶏がらスープの素(小2)+水200ml、酢(小1.5~2)
【トロミ用ー水溶き片栗粉】
片栗粉(大3)+水(大3) 同量で溶かす。
Let's start ♪
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②水溶き片栗粉以外の【ソース用材料】を加えて煮立てる。
③取り置いていた海老を加えて、海老にソースが馴染んだら一旦火を止めて、トロミをつける。
*水溶き片栗粉は少しずつ加減を見ながら好みのトロミにする。
④弱目の中火でサッと温めて器に盛る。
♡調理後記
大き目の海老をチョイスして、大正解でした。
ふっくらとした身にソースが絡んで美味しかったです♡