ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

フライパン一つでバッチリ!『蒸しサーモンと付け合わせ』

2020/10/09

ふくろうママの独り言♪

「これは使える!」

冷蔵庫にひっそりと収まっていた『昆布茶』をなめてみて思わずガッッポーズ💡

オイシイ😋

昆布茶を飲む習慣は無いので、思い付きで調理に使って忘れていたのでしょう✖

本日より、魔法の調味料として使う事に決定💮

塩と旨味調味料として一石二鳥ヽ(^o^)丿

♡昆布茶を使って蒸しサーモンと付け合わせソース

【材料-3人分】

☆生サーモン柵(200g ~)、玉葱(大)1/2、人参1/4、ピーマン1、エリンギ1(30g)

*サーモンは3人で200gは少なかったか…(>_<)な?

★煮込み用-白ワイン200㏄、水200㏄、昆布茶6g(小1)、ローリエ(ローレル)2枚

*白ワインは調理用ワインではなく、安い本物の白ワインをお勧めします。

【下準備】

サーモンの片面に昆布茶(小1/4-分量外)を振りかけて置く。

材料を細切り又は千切りにする。(写真参照)

① オリーブオイルで玉葱、人参、エリンギを炒めて油が回ったらシメジとピーマンを加えてザッと炒める。

② ①へ煮込み用材料を注ぎ入れて暫く煮たててから火を弱め、サーモンを加えて蓋をして5分くらい蒸し煮にする。

⇒ 一旦サーモンを取り出す。

③ ②の火を止めて小麦粉(大1)を混ぜ入れ、牛乳(100cc)、バター25g(大2)を加えて絡める。

⇒とろみが出たら、付け合わせソースとして器に盛り付ける。

-------------------------------------------
☆ご訪問ありがとうございます!(#^.^#)

☆ブログランキングに参加してます☆

↑↑ ぽちっと応援のクリックをして頂ければ嬉しいです!


にほんブログ村 料理ブログへ



-蒸し物, 魚介類料理
-, , , , , , , ,