炊き込みご飯を炊くように「パエリア」を作ってみました♪

ふくろうママの独り言♪

パエリア美味しいですよね。

まだ若く、何を作るにも料理本が手放せない、応用も手抜きも「私の辞書にはない」頃に、大胆にも挑戦したことがあります(#^^#)

レシピ本通りに材料を揃え、準備万端で作ったパエリアは「お米！生やん！」……。

それ以来 「お蔵入りレシピ」になっています。

ずいぶん月日が過ぎて、最近は「パエリアはスペインの炊き込みご飯やん！」と思うに至り、応用も手抜きも駆使して「スペインの炊き込みご飯」を作ります♪

☆パエリア 3～4人分材料と下処理

☆①～③は材料と下準備です。

①サフラン水を作る。

水2ｶｯﾌﾟ(360㎖) にサフラン一つまみ(0.2g弱)を入れて20分おく。

②材料を切る(下準備)

・海老（3尾）

背ワタを取り、背中心でハサミを入れて殻を縦に切る。足、ヒレを切り取って塩、白胡椒をしておく。

・鶏もも肉（200g）⇒　3㎝角に切る。

・蒸しあさり(又は水煮缶)　80gほど

・ピーマン（1個）⇒　1㎝角に切る。

・パプリカ赤（1/2個）⇒　1㎝角に切る。

・マッシュルーム（1ﾊﾟｯｸ）⇒　薄切り

・トマト（1個）⇒湯むきにして種を取り、粗みじんに切る。

・玉ねぎ（1/2個）⇒　みじん切り

・ニンニク（1片）⇒　みじん切り

③調味材料

・白ワイン　50㎖

・ロリエ　1枚

・コンソメ顆粒　大1

・クミンシード　小1/2

・塩　小1/2

☆以下レシピはスライドショーでご紹介します。

-おもてなし料理, ご飯料理, パーティ料理, 晩ごはん献立, 魚介類料理, 鶏肉料理
-ニンニク, パエリア, パプリカ, ピーマン, マッシュルーム, 海老, 玉ねぎ, 鶏もも肉