ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

大人気ぶりの照焼き

ふくろうママの独り言♪

 

今日は鰤の照焼きを簡潔にご紹介させて頂きます♪

鰤の照焼き 【4切れ分】

材料/調味料

鰤切り身     4切れ

塩       (振り塩)

醤油       大さじ4

酒        大さじ4

味醂       大さじ4

Let's start ♪

♡両面焼き魚グリルの場合の焼き方

鰤に塩を少々(指で抓むくらい)を振る。

暫く置いて水分が出て来たらキッチンペーパー等で取る。

バット等に調味料を入れて鰤の裏面を下にしてを20~30分浸けこむ。

グリルの焼き網が充分熱くなったら表になる方を上にして弱目の中火で焼き始める。

2分くらい焼いてヘラ等で鰤をすくい取る。

⇒鰤の裏面を下にしてバットに戻してタレに浸ける⇒グリルに戻す。

💫裏表を返さずに焼くので網目が付かず綺麗に焼け、身崩れも防げます。

後は火加減と色に気を付けながら上からスプーンでタレを数回掛けながら焼く。

7~8分焼いて出来上がり。(鰤の厚みで加減)

♡魚の網焼き器の場合は刷毛でタレを塗る、焼く、上下返す、タレを塗る、焼くを繰り返す。

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