ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

てんぷら盛り合わせ『はも』『とうもろこし』

ふくろうママの独り言♪

 

 

 

休日の朝食での会話です。

「地球の質量って変わらないんだよね?」

「宇宙に持ち出した分が減っているのでは?」

「宇宙からの飛来物があるから逆に増えているのでは?」

『ヘリウムと水素が軽すぎて宇宙に放出されるので地球質量は年間5万トン減です』

「ご安心下さい。5万トンは地球質量の1/10京(1京は1兆の1万倍)だそうです」

それにしても、恐るべし Google 検索!

 

天ぷら盛り合わせ

油温度:170~180℃の中温

材料(はも)、トウモロコシ、海老、南瓜、茄子、ししとう

*天つゆ、塩でお召し上がり下さい。

トウモロコシかき揚げ

 

 

 

 

①トウモロコシは包丁でそぐようにして実を取る。

②①と小麦粉又は天ぷら粉(大3)を混ぜる。

③②に溶き汁(水大1+卵1/2)とざく切り三つ葉を加えて混ぜる。

*残りの卵(1/2)はトウモロコシ以外のてんぷらの衣に使います。

④ヘラ等に載せて鍋縁に滑り落として揚げる。

*片面がカリッと揚ってから反すと崩れません。

鱧の大葉包み

 

 

 

 

【衣の基本分量】: 天ぷら粉カップ1(180cc)+水150cc(残りの卵と足して)

①鱧は背で切り離してから4㎝位に切り分ける。

②大葉で包んで身側で貼り合せる(小麦粉少量+水)

③衣を付けてて皮側を下にして揚げ始める。

【調理の手順/ポイント】

*トウモロコシを先に揚げ終えてから同じボールに衣を作り直す↓。

*ししとうは竹串等で穴を開けて素揚げにする。

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