満を持して「牛フィレステーキ」、「洋風付け合わせ」「大根スープ」

ふくろうママの独り言♪

スーパーのお買物券が貯まったら、普段は手を出さない『美味しい牛肉』を購入してプチ贅沢を楽しむ事にしています (#^^#)

本日の献立は、満を持して『牛フィレステーキ』と『野菜の洋風付け合わせ』、不思議に美味しい『大根と厚切りベーコンのスープ』に決まりました♪

💛牛フィレステーキ

◎牛フィレステーキのワンポイント

①肉は1時間ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻してから調理する。

②焼く直前に両面に塩胡椒する。

③油は薄めに敷いて、側面、裏、表を焦がさない様に弾力性を残して焼き上げる。

＊香り付けのニンニクとローリエと共に中火以下の火加減で焼きました。

④フィレ肉はあっさりとした肉なので最後に溶かしバターで風味つけをしました。

◎マッシュポテトと玉葱のコンソメ煮

皮を剥いた丸ごとメークインと玉葱の半分切りを一緒にコンソメスープ(顆粒)で煮てから取り出し、メークインはマッシュします。

◎甘くない人参グラッセ

「甘くない人参グラッセ」の詳しいレシピはこちらをクリック。

💛大根と厚切りベーコンのスープ

①大根の乱切りを水から茹で始める。

②大根が透き通って来たら、椎茸を加えガラスープ顆粒で味を調える。

④大根に少し歯ごたえがあって竹串が通るぐらいに煮て、厚切りベーコンを加える。

⑤ベーコンが温まったら火を止め、器に盛り付けて葱を散らす。

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