![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2019/10/塩麹鶏の献立-2.jpg?fit=1420%2C1065&ssl=1)
鶏もも肉塩麹焼と温野菜サラダの献立
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2019/10/ふくろう君ちび.jpg?resize=130%2C77)
「このお店!私的ビブグルマンに認定」
休日に美味しいランチの新規開拓に出掛けて見つけました。
身体に良さそう!美味しい!気負いが無い!「最高!」
女性二人の営む小さくて洒落た店構えの発酵食cafeです。
と、言う訳で早速『鶏の塩麹焼き』を作りましたヽ(^o^)丿
♡鶏もも肉の塩麹焼き【2枚】
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2019/10/塩麹鶏-1-1024x722.jpg?resize=358%2C251)
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2019/10/塩麹鶏-焼く-1024x768.jpg?resize=640%2C480)
・鶏もも肉2枚(約450g)
・塩麹(大2)
・アスパラガス3本
①鶏の皮目をフォークで突く。
②鶏肉2枚と塩麹(市販品)大さじ2を袋で揉み込んで20~30分冷蔵庫で寝かす。
③皮側の余分な塩麹をヘラ等で除いて弱目の火加減で皮側から焼く。
④焦がさない様に注意して焼いて反対面に反し、蓋をして焼く。
(反した身の部分にだけ軽く粗挽き胡椒を振る)
*身の厚い部分に竹串などがすっと通ったら出来ています(焼き過ぎに注意)
♡温野菜サラダ
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2019/10/温野菜サラダ-1024x768.jpg?resize=371%2C278)
![](https://i0.wp.com/fukurou-mama.com/wp-content/uploads/2019/10/玉葱こうじドレッシング-768x1024.jpg?resize=640%2C853)
・キャベツ、玉葱、パプリカを千切りにして器に入れてラップをかけてレンジ加熱(600w3分程)する。
・粗熱が取れたら、器に盛り付けてドレッシングをかける(写真は発酵食cafeで手に入れた玉葱ドレッシング)