和風出汁が美味しい『小田巻蒸し』と 簡単小鉢
ふくろうママの独り言♪
豚カツ？ポークチャップ？と思案中に、たまたま見ていた 和食文化のテレビ番組に感化されて、出汁を味わう献立にシフトしました。
何時もの『あごだし』を濃い目にとって『小田巻蒸し』、得意の 超簡単小鉢2品を添えて和風の献立完了です♪
♡小田巻蒸し
材料：3人分
うどん 3玉
海老 3～6尾
鶏モモ肉 100gくらい
椎茸2枚
蒲鉾2枚×3
三つ葉 1/2束
★卵 3個
★出汁を作る
①水500㎖に出汁パック2袋と小さく切った鶏肉を入れて中火にかける⇒沸騰してから弱目の中火にして3分ぐらい煮出す。
②鶏肉と出汁パックを取り出して、出汁が冷めてから400㏄を計量する（足りない場合は水を足す）
⇒味醂(大2)、薄口醬油(大1.5)、塩(小1/4)を加えて味付けをする。
③ ②の出汁に★溶き卵を味噌漉し(ザル)等で濾してながら加える
★仕上げ
うどんは商品の説明通りに下準備しておく。
④器にうどんを盛り付けて、写真の様に具材を並べてから卵汁を注いで、三つ葉を載せる。
⑤電子レンジの蒸し機能で蒸す。（25分ほど）
＊その他の仕上げ方
1）蒸し機能の無い電子レンジの場合はふわっとラップをして200ｗで7～8分加熱して様子を見ながら出来上がるまで1～2分ずつ追加加熱する。
2）湯気の上がった蒸し器で布巾を挟んで蓋をして強火で2分蒸した後、弱火に落として様子を見ながら15分～20分蒸す。
＊いずれも、竹串等で突いて透明な汁が出たら出来上がり。
♡簡単白和え
★豆腐1/4丁をラップをせずに電子レンジ（600w)で1分加熱しておく。
①人参3㎝を短冊切り、板コンニャク3㎝を人参と同じように切る⇒両方を一緒に茹でてザルに取って水分を切る。
②法蓮草2株分を茹でて水分を軽く絞って3㎝に切る。
③ ①と②を合わせ、豆腐を手で握り潰して合わせ、胡麻ドレッシングで和える。
♡カニカマの甘酢和え
①胡瓜(2/3~1)本を薄く輪切りにして塩一つまみを振りかけておく。
② ①の胡瓜の水分を絞って器に盛り、カニカマを三等分にしてほぐして添える。
③寿司酢を少量の水で薄めて甘酢を作りかける（好みの味に調整する）
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