直ぐ出来ます！鰯の蒲焼と献立
2024/07/24
ふくろうママの独り言♪
肉と魚（肉：魚）
我が家で利用頻度が高いのは圧倒的に肉。
肉と野菜を一緒に調理して一品が出来る。
副菜が少なくて済む。
何たるズボラ！怠慢！
反省して、身体に優しい魚を使った料理を心がけます!(^^)!
♡鰯の蒲焼
材料：【2人分】
鰯の開き(生） ４尾
＊今回は頭無しで１０㎝位の物を使用
小麦粉 適量
⇒鰯の両面につけて余分は叩きとる。
油 適量
＊オリーブオイルを使用しました。
タレ分量：
＊調理前に合わせておく＊
酒 大2（３０ml）
味醂 大1（１５ml）
砂糖 大1
醤油 大1+小1（２０ml）
Let's start ♪
①フライパンに油を引いて鰯の皮目を下にして弱目の中火で焼く。
②①をフライ返し等で反して身の面を焼く。
③皮面を下に反してタレを加える。
④タレが煮立ったら弱火にする。
④フライパンを傾けてタレを身にかけながら焼く。
＊火加減に気を付けて、身を傷つけない様に注意してじっくり調理する。
🍚今日の献立
＊今日のポイント⇒③、④、⑤（味噌を入れる前まで）を先に調理する。
①鰯の蒲焼
②厚揚げと白菜の旨煮
③酢の物（胡瓜,若布,しらす）
④スナップエンドウの塩茹
⑤味噌汁（豆腐,平茸,刻み葱）
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