ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

黄身とろ卵とキャベツのクリームブレゼ

ふくろうママの独り言♪

簡単アレンジ料理

試作二回目で完成。

キャベツと野菜たっぷりの蒸し料理が出来ました。

ぷるぷるのたまごが決め手です 🐣。


黄身とろ卵とキャベツのクリームブレゼ


材料:【3~4人分】

キャベツ      1/2玉

人参        1/2本

玉葱        小1個

パプリカ黄     1/2

ベーコン      約60g(お好み量で)

法蓮草       1/2束

マッシュルーム   5~6個

たまご       人数分


食材の準備(写真参照)
☆キャベツは葉と茎部分に分け千切り。

☆人参、玉葱、パプリカは千切り。

☆法蓮草は4~5cmのざく切り。

☆ベーコンは7~8mmの細切り。


味付け調味料:

生クリーム     200cc

コンソメ顆粒      1本(4.5g)

昆布茶       小1

胡椒        少々

バター+オリーブオイル   適量


Let's start ♪


🌟卵を室温に戻しから、沸騰したお湯へ静かに投入して5分茹でて水に取る。

①中華鍋にバター+オリーブオイルで法蓮草とマッシュルームを炒めて軽く塩胡椒をして取り出す。

②①の鍋にオリーブオイルを足して人参と玉葱を軽く油が回るくらいに炒める。

③キャベツを加えてオリーブオイルを少量足して蓋をして弱目の中火で焦がさない様に気を付けて蒸し焼きにする。

④キャベツの量が減って来たら上下を返して軽く混ぜて暫く蒸す。

⑤パプリカを加えて軽く炒めて火を止めて生クリーム、コンソメ顆粒、昆布茶を加える。

⑥味付け調味料と材料が馴染む様にザックリ混ぜてから火を点ける。

⑦沸騰させない様に気をつけて弱目の火で、時々混ぜながら火を通す。

⑧食材がしんなりして、生クリームにとろみが出たら器に盛り付ける。

⑨卵は水の中で崩さない様に気を付けて剥いて⑧の中心を開けて置く。

⑩⑨に法蓮草ソテーを添えて出来上がり。

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