ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

蓮根バーグとハンバーグ

室温18.1℃ ぎり暖房なしでok♪

朝日が差し込んで穏やかな部屋に独り(>_<)

「早く起きろ~私はお腹が空いたyo~」

今日の晩ご飯は以前にご紹介した『蓮根ハンバーグ』を作ることにしました。

ハンバーグとはひき肉に…。だとしたら[蓮根ハンバーグ]のタイトルは間違い?  「蓮根バーグ」に改名して、ハンバーグも作って食べ比べしようかな(^^♪

では、バーグとは「城」とか「要塞」…キリがない…。(^_-)-☆

ハンバーグお代わりあるよ♡

♡蓮根バーグ

材料: 【2~3人分】

蓮根  約200g

ちりめんじゃこ 約20g

*細かく刻む

塩   小1/4

片栗粉 大2

ごま油 小1

Let's start ♪

①蓮根を縦割りにして5分ほど水で晒し、その間にちりめんじゃこを刻む。

②蓮根を静かにすり下ろして、他の材料を全て合わせてよくこね混ぜる。

*きめが粗いと成形しにくくなります。

*蓮根の水分が多いときは軽く水分を切る。

*水分が多めでも両手で包むように成形すると崩れません。

種を作る

③フライパンに油を敷いてごく弱火に火を点けて②を小さ目に成形しながら入れていく。

火を弱火に戻して両面をコンガリ焼く。

焼く

*タレなしで、モチモチして美味しいです。

♡ハンバーグ

材料:【3~4人分】

☆鶏ミンチ  200g

☆酒大さじ2、和風だし顆粒小1/4

☆豚ミンチ  100g

蓮根     150g~ 2/3をすり下ろす(残りは刻むか、叩いて粗みじん)

玉葱     1/2個 みじん切り

卵      1個

もち麩(味噌汁用の麩) 5~6個を砕く

*麩の代わりにパン粉もok (2/3cup)

塩小1/4、胡椒少々

Let's start ♪

①☆を混ぜて、蓮根の2/3ををすり入れ、残りは粗みじんにして加える。

② ①に残りの材料を全て加えてよく混ぜる。

③成形して両面を焼く。

④タレを作る⇒ケチャップ+トンカツソース+和からし(マスタード)

*大根おろしで和風にしても美味しいです。

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