ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

小蕪の葉っぱと皮で絶品ちりめんじゃこ炒め

2017/01/12

ふくろうママの独り言♪

もう一品出来ますよシリーズ①

ふくろう君black-mini💫お約束の料理💝

残り物の葉っぱと皮で美味しすぎる一品を作りましょう💞

ご飯にのっけるとおいしいよ~

絶品ちりめんじゃこ炒め   【沢山出来上がります

 Let’S Start

青菜とちりめんじゃこ炒め物④

・小蕪の葉っぱ   2束

・小蕪の皮     2個分

・ちりめんじゃこ  一袋(45~50g)

・炒め油      適量

【味付け用】

酒      大1.5

和風顆粒だし(本だし8g)

醤油     大1.5 (お好みで加減して下さい)

ごま油    風味づけに少々 

青菜とちりめんじゃこ炒め物①

青菜とちりめんじゃこ炒め物②

青菜とちりめんじゃこ炒め物③

① 葉っぱは1cmくらいのざく切り、皮は細切りにする。

② 鍋に油を入れ、刻んだ葉っぱと皮を炒める。

③ 油が行き渡りしんなりしたら、ちりめんじゃこを加えてサッと炒める。

④ 酒を回し掛けてザックリ混ぜてから火を弱め、本だし、醤油を加えて良く混ぜる。

注)味付けの時、火が強いと焦げます。

⑤ 火を止めてごま油を加える⇒ザックリと混ぜて出来上り。

注)ごま油は火を通すと風味が落ちます。

ワンポイントアドバイス

材料の水気はしっかり取っておく方が味のばらつきが無く美味しい。

ごま油は風味付けに少々です。⇒ 多すぎるとベタつきます。

⚡日持ちはしますが冷蔵庫で保存して下さい。

💛大根の葉っぱと皮でも作ってみてね💞

次回は根菜の皮でお得感満点の一品をご紹介します🚀

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