ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

鶏もも肉の香草焼き『バジル』&献立

ふくろうママの独り言♪

 

 

 

鶏もも肉の香草焼きをしようと決めて買物に出掛けましたが、目指す香草の入荷なし。

店員さんに「粉なら有りますけど」と薦められて『ん~…ちょっと違うけどどうしよう?』

代わりに新鮮なスイートバジルを買い求めました !(^^)!

イメージとは違いますが、

買い置きのバジルソース瓶詰めと合わせて、予定通り香草焼き Let's start ♪

 

今日の献立

鶏もも肉の香草焼き(バジル)/エリンギソテ

冷製トマトサラダ(←クリックでレシピページへ)

スープ

☆オクラ納豆

鶏もも肉の香草焼き『バジル』

材料:鶏もも肉2枚、スイートバジル適量、バジルソース

 

 

 

 

①鶏もも肉は身の部分に縦に切り込みを入れる。皮目に多目の塩と粗挽き胡椒を振る。

②フライパンを弱目の中火にかけて皮目を下にして焼く。

*テフロンフライパンで無い場合は少量のオリーブオイルを引く。

③皮目にこんがり焼き色が付いたら反して火を弱めて身部分を焼く。

④③に火が通ったら反して身部分にバジルソースを載せ(写真)、上にバジルの葉を千切っておく。

⑤バジルの葉がシンナリしたら出来上がり⇒食べ易い大きさに切って器に盛り付ける。

スープ(オクラ、しめじ、豆腐)3人分】

 

 

 

 

①水600ccを沸かして無添加ブイヨン2本(粉末4g×2)、ミニしめじを入れて煮る。

②さいの目に切った絹豆腐1/2個分、ボイルしたオクラの輪切り3本分を加える。

③豆腐が温まる程度に火を入れて粗挽き胡椒で味を整える。

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