ふくろうママのお料理ノート

日々の晩ごはん作りを楽しもう!

超簡単!つくね牛蒡

ふくろうママの独り言♪


骨付き肉みたいな風体の何だか笑えるお料理です。

小さく作ってお弁当にもピッタリ!

簡単で美味しくて、楽しいです。

♡つくね牛蒡

材料:【2~3人分ー8本】

★鶏小肉ミンチ   150g

★酒        大1

☆牛蒡       14~15cm位

☆水+塩    2カップに塩小1目安

○味噌       小2

○片栗粉      小2

○和風だし顆粒   小1/2

○生姜みじん切り  15g

Let's start ♪

💫画像クリックで拡大

①ごぼう下処理とつくね作り



☆牛蒡をたわし等で良く洗う(風味が無くなるので皮は剥かない)。

☆半分に切って水+塩で2分弱茹でる。

☆牛蒡を切り口を下にして立て裂くように縦半分(1/2)に切る。

(寝かせて切るとコロコロ回るので危ないです。)

⇒次に切り口を下にして寝かせて半分(1/4)に切る。

★鶏肉に酒大1を加えて粘りが出るまで良く捏ねる。

★捏ねた肉に○の調味材料を全て加えて更に良く捏ねる。

②整形と仕上げ


肉を8等分にして軽く丸め、手の平に取り牛蒡を載せて押えてから巻き付ける。

フライパンの火は点けずに油を引いて具を並べる⇒弱目の中火で両面を焼く。

最後に火を強めて酒大2を回し掛けて蓋をして蒸し焼きにする。

(お子様に酒が無理な方は全ての酒表記を水で調理して下さい。)

 

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